Myra Goodman, Marea Goodman: Straight from the Earth

Straight from the Earth. Inzwischen ist die Anzahl veganer Kochbücher fast nicht mehr überschaubar, doch der Markt ist noch lange nicht gesättigt. Das merkt man an Büchern wie dem von Myra Goodman. Die Autorin überzeugt mit pfiffigen, aber einfachen Rezepten, die auch für Anfänger gut zu meistern sind. Diese erhalten zusätzlich zu den gut umsetzbaren Gerichten auch noch zahlreiche Informationen und Anleitungen (das Kochen von Bohnen, wie stellt man Pflanzenmilch selbst her und was sollte man bei rein pflanzlicher Ernährung beachten etc.).

Sehr praktisch sind auch die Nährwertinformationen, die ich bei vielen Kochbüchern immer wieder schmerzlich vermisse. Nicht bei "Straight from the Earth". Hier gibt es Angaben zu Kalorien, Fett, Eiweiß, Ballaststoffen, Kohlehydraten, Natrium und sogar den enthaltenen Vitaminen und Nährstoffen.

Aufgeteilt ist das Buch in sieben Kapitel, die den einzelnen Mahlzeiten folgen: Frühstück, Salate, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts. Darin sind einfachere Gerichte wie ein Kräuter-Möhren-Salat oder eine köstliche Pasta mit cremiger Pilzsauce zu finden. Etwas anspruchsvoller - aber nicht zu kompliziert - gestaltet sich dann der Portobello-Burger oder das Sandwich mit gegrillten Feigen, Pistazienpesto und Karamellisierten Zwiebeln. Mein persönliches Highlight des Kochbuchs sind allerdings die gebratenen grünen Tomaten und das vegane Baklava.

Die schöne Gestaltung mit zahlreichen Fotografien runden das Gesamtbild ab und ergeben ein stimmiges Kochbuch, das ich sowohl Anfängern als auch fortgeschrittenen Hobbyköchinnen wärmstens empfehlen kann.